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| 品牌 | 久瑞生物 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 檢測(cè)方法 | hplc |
| 外觀 | 白色粉末 |
| 別名 | 羅漢果甜苷V；羅漢果皂苷V；羅漢果皂甙V |
| CAS編號(hào) | 89590-98-7 |
| 包裝 | 25kg |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 產(chǎn)地/廠商 | 張家界 |
| 英文名稱 | Mogroside |
| 包裝規(guī)格 | 25KG |
| 提取來源 | 羅漢果 |
| 純度 | 50% |
| 主要成分 | 羅漢果甜苷 |
| 執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) | GB1886.77—2016 |
羅漢果苷（Mogrosides）是從羅漢果（Siraitia grosvenorii）中提取的一類天然甜味成分，屬于三萜類化合物的糖苷衍生物。它們具有較高的分子復(fù)雜性和獨(dú)特的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，是羅漢果中主要的活性成分之一。
羅漢果苷主要是由母核莫格羅糖（mogrol）與多個(gè)葡萄糖單元通過糖苷鍵連接形成的糖苷類物質(zhì)。根據(jù)連接的葡萄糖數(shù)量和位置不同，羅漢果苷可以分為多種類型，如：
羅漢果苷I (Mogroside I)
羅漢果苷II (Mogroside II)
羅漢果苷III (Mogroside III)
羅漢果苷V (Mogroside V)
其中，羅漢果苷V是含糖基最多且最廣泛研究的一種，分子結(jié)構(gòu)較為復(fù)雜。
外觀：一般為白色至淺黃色結(jié)晶性粉末；
溶解性：易溶于水，呈現(xiàn)良好的水溶性；
穩(wěn)定性：在常溫下較為穩(wěn)定，但對(duì)高溫和強(qiáng)酸堿環(huán)境有一定敏感性；
分子量：根據(jù)不同羅漢果苷種類分子量不同，通常較大。
羅漢果苷的提取主要通過水提取和有機(jī)溶劑分離技術(shù)，常用工藝包括：
水提取
利用熱水提取羅漢果中的有效成分。
濃縮分離
通過濾膜技術(shù)、樹脂吸附等方法濃縮和純化羅漢果苷。
結(jié)晶和干燥
經(jīng)過結(jié)晶分離獲得高純度的羅漢果苷粉末。
不同提取工藝影響產(chǎn)品的純度和組成比例。
羅漢果苷以其天然來源和甜味特性，被廣泛應(yīng)用于：
食品工業(yè)：作為甜味劑添加于飲料、糖果和低糖食品中；
飲料調(diào)配：用于果汁、茶飲等多種飲品中調(diào)節(jié)口感；
化妝品：作為天然成分用于部分護(hù)膚品配方；
科研領(lǐng)域：作為天然產(chǎn)物用于結(jié)構(gòu)和功能研究。
羅漢果苷應(yīng)儲(chǔ)存在干燥、避光、密封的環(huán)境中，防止受潮和降解；
產(chǎn)品穩(wěn)定性良好，儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)避免高溫和強(qiáng)光照射；
操作過程中應(yīng)注意防止吸濕結(jié)塊。
