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蘆丁是一種天然的黃酮類化合物，具有一系列的物理性質，使其在植物來源中獨具特色。以下是蘆丁的主要物理性質：

1. 外觀

蘆丁通常呈現為 黃色結晶粉末 或 結晶固體，其顏色可能會因純度和光照條件的不同而有所變化。

2. 溶解性

• 水溶性：蘆丁在水中的溶解度較低，尤其是在常溫下溶解性不強。然而，若加熱至較高的溫度，蘆丁可以在水中更好地溶解。

• 有機溶劑溶解性：蘆丁在乙醇、丙酮、甲醇等極性有機溶劑中溶解性較好，這也與其化學結構中的酚羥基和葡萄糖基團的親水性相關。

3. 熔點

蘆丁的熔點大約為 300°C，在這一溫度下，蘆丁表現出較高的穩定性。

4. 分子量

蘆丁的分子量為 610.6 g/mol，這是由于其分子結構中含有多個苯環和葡萄糖基團。

5. 光譜特征

• 紫外-可見光光譜（UV-VIS）：蘆丁在紫外區域具有顯著的吸收峰，尤其是在 250-350 nm 范圍內。這些吸收峰是由其黃酮結構中的苯環和羰基共軛結構引起的。

• 紅外光譜（IR）：蘆丁的紅外光譜圖顯示了多個特征吸收峰，包括與羥基、羧基和苯環相關的吸收峰。